Modifikasi Mata Pisau Mesin Penepung Rumput Laut
ABSTRAK Karagenan adalah senyawa hidrokoloid yang diekstrasi dari rumput laut merah jenis euchema cottoni.Rumput laut yang sudah dialkalisasi (ATC) memiliki tekstur yang sangat keras dan ulet.Sebelumnya mesin penepung rumput laut ini telah dirancang dan dibuat namun masih memiliki kekurangan yakni ukuran tepung yang masih belum sesuai dengan harapan, guna memperbaiki kekurangan tersebut akan dilakukan modifikasi mata pisau mesin penepung rumput laut (ATC) dengan perhitungan mekanikal dan analisis kekuatan menggunakan Software SolidWorksdengan harapan akan menghasikan kekasaran tepung adalah 0,5 – 0,6 mm dan safety factor > 1.Adapun spesifikasi mesin hasil modifikasi rancangan yaitu daya yang digunakan berasal dari motor listrik dengan daya 0,5 Hp, transmisi puli dan sabuk dengan perbandingan putaran 2 : 1, dengan dimensi tinggi pisau gerak = 45 mm, tinggi pisau diam = 65 mm, tinggi kerucut t = 10 mm, sudut pisau α = 75̊, safety factor = 13,26, jumlah mata pisau = 112 buah, sud